カフェテリア

慶應義塾ニューヨーク学院(高等部)のカフェテリアは、CulinArt Groupに運営を業務委託しています。同社は、米国北東部最大かつ米国第2位のダイニングサービスの会社です。全米の私立校50校以上、そして国際連合などの多くの教育施設等と業務委託契約を結んでいます。

メニュー

メニューには和食や米国の最近の人気メニューを取り入れています。

献立の多くは、学院の保護者などから提供されたレシピを基に作られています。メニューの開発と食材の調達は、日本人シェフの指揮の下に行われています。

昼食および夕食には、新鮮なサラダバー、スープ、洋食のメインディッシュを1品、国際的なメインディッシュを1品、その他炒飯やニューヨークスタイル・ピザなどのサイドメニューを提供しています。デザートには新鮮なフルーツや焼きたてのパイやケーキが提供され、付け合せには、香の物やお茶漬けなども用意されています。

サンプルメニュー

食育

CulinArtの登録栄養士のコンサルティングを受けて、生徒に健康的なライフスタイルを維持すること、また健康的に生活することを奨励しています。生徒の食習慣は、以下のとおりの項目によってサポートされています。

  • 健康的で栄養があるメニュー「イート・ウェル(Eat Well)」フード・プログラムの実施
  • ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーのメニュー・オプション
  • CulinArtの栄養ニュースレター
  • CulinArtによる「National Nutrition Month」のプロモーション

環境保護の取り組み

環境保護に関する教育は、本学院の生徒に重要であることを理解しているjことから、CulinArtは、以下の項目を実践しています。

  • 地元でとれた新鮮な季節の食材を利用
  • ハドソンバレーの新鮮なrBST/rBGHなどのホルモン剤を与えていない乳牛の牛乳を供給
  • 廃棄物をコンポスト化
  • キッチンおよびダイニングルームにおけるリサイクリング
  • 使用済みの調理油をバイオ燃料に再生
  • 清掃に環境に優しい薬品を使用
  • 使い捨ての製品を使用する場合は、環境に優しい製品を選択する

売店

学院カフェテリア内に設営された売店では、週5回、夕食時間に合わせて食品や日用雑貨などを販売しています。

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所在地・電話番号

3 College Road
Purchase, NY 10577 USA
電話: (914) 694-4825, (914) 701-3381

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